Россияне переключились с ресторанов на готовую еду из магазинов: рынок общепита замедлился до 2%

Москва. Ресторанный рынок России столкнулся с серьезной трансформацией: на фоне сберегательной модели поведения потребители все чаще отказываются от походов в кафе в пользу готовой еды из супермаркетов.

Участники ресторанного рынка констатируют отток посетителей, особенно в среднем ценовом сегменте. Эксперты связывают это с ограничениями бюджетов россиян. Давление на отрасль усиливают и растущие издержки: затраты на логистику, аренду (ежегодная индексация достигает 10%) и фонд оплаты труда вынуждают заведения повышать цены, что еще больше снижает привлекательность походов «в гости». Как следствие, количество ликвидированных предприятий общепита выросло почти на 10%, достигнув 35,4 тыс.

На этом фоне продуктовые сети фиксируют бум продаж собственной кулинарии. Согласно данным Infoline, рынок готовой еды в 2025 году превысил 1,1 трлн рублей, прибавив 20%. Лидерами роста стали крупнейшие ретейлеры: продажи готовой продукции в X5 («Пятерочка», «Перекресток») подскочили на 38%, в «Магните» — на 31%, в «Ленте» — на 28%. В торговых сетях отмечают, что спрос стимулирует урбанизация и желание экономить время, причем ключевую роль играет молодое поколение, для которого покупка готовых блюд стала привычной нормой. В X5 сообщили о росте продаж в штуках на 30%, а в «Магните» — на «десятки процентов».

Несмотря на то, что номинальный оборот ресторанного рынка вырос на 8,7% (до 4,287 трлн рублей), эксперты объясняют это исключительно инфляцией и повышением цен. Реальное давление на отрасль будет только усиливаться.

Эксперты добавляют, что снижение ключевой ставки ЦБ во второй половине 2026 года могло бы стимулировать потребительскую активность, однако даже оно вряд ли вернет гостей в рестораны в прежнем объеме.

В Ульяновской области внедряют искусственный интеллект

Регион поднялся на 10 позиций вверх в рейтинге цифровой трансформации по итогам прошлого года.

Фонд «Детские сердца» выпустил тест, который поможет больше узнать о здоровье сердца

Ко Дню осведомленности о пороках сердца 14 февраля фонд «Детские сердца» запустил просветительский проект «Ок, порок». В его основе – интерактивный тест «Насколько хорошо вы знакомы со своим сердцем?». Через забавные факты, человек узнает о том, как работает сердце, как часто встречаются пороки сердца и почему так важно проходить чек-ап организма.