Кафе и гостиницам предложили добавить «русский завтрак»: что это значит для ульяновского бизнеса

Минпромторг России предложил гостиницам, пансионатам, домам отдыха, кафе и ресторанам, которые подают завтраки, выделить в меню категорию «русский завтрак». Об этом сообщили «Ведомости» 26 октября со ссылкой на концепцию, опубликованную на сайте министерства.

Какие блюда предлагают включить

В рекомендованный ассортимент входят каши, блины, сырники, творог, ряженка, местные сыры, пироги и традиционная выпечка. Дополнить завтрак могут мясные и рыбные блюда, а из напитков — квас, морсы и травяные чаи.

Авторы концепции отмечают, что в заведениях распространены английские, французские и континентальные завтраки, тогда как русские блюда и региональные продукты представлены реже. Новый формат должен помочь туристам познакомиться с местной кухней.

Менять меню в обязательном порядке не требуют

Инициатива носит рекомендательный характер. Принудительно заменять существующий ассортимент не предполагается. В работу не предлагают вовлекать заведения с выраженной специализацией на других национальных кухнях — например, грузинской, японской или итальянской.

Для обозначения блюд и продуктов Минпромторг планирует совместно с рабочей группой по популяризации русской кухни разработать специальную эмблему.

Как это связано с Ульяновской областью

Для гостиниц и общепита региона концепция может стать поводом дополнить предложение блюдами из местных продуктов. Потенциально это открывает возможности для сотрудничества с производителями молочной продукции, сыров и выпечки: поддержку региональных поставщиков авторы называют одной из целей инициативы.

При этом в опубликованных сообщениях не указано, какие ульяновские заведения намерены использовать новый формат.

Ранее на uldelo.ru: о развитии туристической инфраструктуры и поддержке предпринимательства в Ульяновской области — в интервью «Формула роста».