«Волжанка» для кофе и чая», души в ней не чаю!

История вопроса

Горячие напитки на 99% состоят из воды, и лишь незначительная часть – вкусоароматические компоненты. От того, какая вода используется, существенно зависит вкус и аромат готового напитка. Для приготовления идеального чая, кофе, какао и других горячих напитков необходимо обращать внимание на несколько ключевых параметров воды: общую минерализацию, показатель pH и жесткость.

Общая минерализация

Оптимальный вкус получается при минерализации до 0,25 г/л, а идеальный – до 0,15 г/л. Например, при приготовлении кофе превышение уровня минерализации в воде делает напиток более горьким или чрезмерно экстрагированным. Влияет минерализация и на раскрытие вкуса и аромата в чае: вода со слишком низкой минерализацией даст «плоский» вкус с потенциальной горечью, а со слишком высокой – скроет из аромата тонкие дескрипторы и полутона.

Показатель pH (кислотно-щелочной баланс)

Также для приготовления горячих напитков важен кислотно-щелочной баланс воды, более известный как pH. Например, кофе по своей сути имеет определенную кислотность, от которой зависит вкусовая гамма. Поэтому если взять слабощелочную воду (с параметром более 7,5 единиц pH), то фирменная кофейная кислинка нейтрализуется и вкус станет «плоским». А если использовать питьевую воду с показателем pH менее 6,5 единиц, то тогда напиток станет еще кислее.

Жесткость воды

Если говорить о приготовлении горячих напитков, то высокая жесткость приводит к «плоскому» вкусу и порче оборудования. Накипь внутри чайников и кофемашин никто не отменял – это физический процесс. И если в чайнике накипь видно сразу, то в недра кофемашины так просто не заглянешь. В итоге можно пропустить период очередной очистки и угробить дорогостоящую технику.

«Волжанка» для кофе и чая»

Бутилированная вода «Волжанка» для кофе и чая» имеет общую минерализацию на уровне не выше 0,15 г/л, а показатель pH близок к нейтральному – 7,0 ед. Такую воду получают за счет специальной очистки, позволяющей снизить как общий уровень минерализации, так и содержание по отдельным элементам. Добиться такого уровня очистки в домашних условиях затруднительно, так как здесь используется специальное профессиональное оборудование, а показатели воды из каждой партии контролируются в собственной химико-аналитической лаборатории.

Питьевая вода «Волжанка» для кофе и чая» разработана специально для приготовления горячих напитков различными способами: кофе – традиционными методами и в кофемашинах, чай – проливами и в чайниках. Вода с низкой минерализацией рекомендована для использования в кофемашинах и чайниках.

«Волжанка» для кофе и чая» выпускается в удобных форматах – бутылях объемом 5 и 18,9 литра – и доступна для заказа и доставки на дом или в офис через сайт www.zakaz-voda.ru в разделе «Питьевая вода».

Реклама. Рекламодатель: ПО УЗМВ Волжанка

www.voda-volzhanka.ru

От Астрахани до Белого моря: как ульяновские туристы открывают для себя речную Россию

Теплоходная компания «ВолгаWolga», участник конкурса «Бренд года», рассказала о самых востребованных круизах и поделилась секретом их популярности

Надежность и сила на страже безопасной жизни

Как группа охранных предприятий «Армада», участник конкурса «Бренд года», стала гарантом спокойствия для организаций Ульяновской области.

Стальные двери «Гардиан»: надежная защита от взлома

Современный подход к вашей безопасности