Деловое обозрение Первый ульяновский журнал для бизнеса и о бизнесе

Хочешь роскошной жизни? Купи кофе!

В марте 2025 года продажи кофе в заведениях общественного питания России снизились на 20% на фоне роста цен на зерно.

Фото: freepik

Согласно данным системы автоматизации бизнеса «Контур.Маркет», средний чек на кофе возрос на 15%. Цены на популярные напитки, такие как капучино и латте, увеличились на 8% и 6% соответственно, в то время как американо подорожал на 16%. Аналитики связывают падение продаж с сочетанием возрастания цен на мировом рынке и снижением потребительской активности, что подтолкнуло россиян к покупке кофе для домашнего использования.

Эксперты также указывают на развитие сегмента спешелти-кофе, который продолжает сохранять популярность как в столице, так и в регионах. Но, несмотря на растущий интерес к качественному кофе, общие продажи продолжают снижаться. Мировые цены на кофе достигли рекордных уровней, с ценами на арабику до $9400 за тонну, робусту - до $5800 за тонну. Продолжение роста цен ожидается в течение ближайших месяцев, несмотря на возможные колебания на рынке.

Аналитики все же прогнозируют, что в случае улучшения условий урожая в Бразилии и Вьетнаме, цены могут начать снижаться к осени 2025 года. Тем временем, россияне постепенно адаптируются к новым условиям рынка, все чаще выбирая кофе для приготовления дома, что способствует снижению продаж в кофеен и ресторанах.