Ульяновские рестораторы требуют пересмотреть тарифы на вывоз мусора

Представители общепита считают, что оплата по количеству посадочных мест не учитывает реальных объемов отходов и приносит большие убытки бизнесу.

Фото: Эльмира Кобина

Норматив по вывозу ТКО для общепита должен быть пересмотрен, заявила в среду на круглом столе в Заксобрании Ульяновской области представитель Ассоциации рестораторов Наталья Мидончева.

«Для ресторанов мусорная реформа убыточна. Если раньше, грубо говоря, мы платили 2000 рублей, то теперь при расчете по посадочным местам за ресторан с 70 местами нужно платить около 8000 рублей. Особенно это убыточно для столовых: за 100 мест нужно платить больше 10 000 рублей, а работает они фактически 2-3 часа в обеденное время. Норматив должен быть пересмотрен однозначно, потому что посадочные места – это не показатель работы. Показатель работы – это прежде всего мусор, объем отходов. 30-посадочная кафешка может произвести мусора больше, чем 100-местное кафе», – подчеркнула Наталья Мидончева.

По ее словам, рестораны буквально по факту узнали «о надвигающейся мусорной катастрофе», при этом регламента действий для игроков рынка не было. «Только в феврале нам объяснили, что нужно сделать, куда какие документы отнести и как с этим всем работать», – добавила представитель Ассоциации рестораторов.

Наталья Мидончева обратилась к присутствующим, включая заместителя главы регионального Министерства природы и цикличной экономики Гульнару Рахматуллину, с просьбой вовлечь Ассоциацию рестораторов в работу по пересмотру тарифов. Позицию организации поддержали представители Общественной палаты Ульяновской области и «Опоры России».

Тренды 2019 года
в ресторанном бизнесе

Твердое намерение россиян сократить расходы на еду вне дома заставило рестораторов искать новые способы, чтобы удержаться на плаву. Правило «продать неважно что» уже неактуально, клиент готов хорошо платить только за качество и эксклюзив.