Как ульяновские компании
переживают самоизоляцию

– В группу компаний «Хлеб да соль» входят пять заведений – «Хмели-картвели», Nino, Coffeeshop, «Вепрево колено» и «Гопак», включая их подразделения. На данный момент у нас работают четыре ресторана, Nino мы пока закрыли на период коронавируса.

С 28 марта, как только ввели режим самоизоляции, мы работаем только на доставку. Начиная с этого времени выручка у нас упала до 87%. Самые низкие показатели были в начале, а с мая выручка начала увеличиваться. Я связываю это с тем, что большинство организаций вышли на работу, у людей появились деньги. К тому же они устали от домашней готовки и соскучились по ресторанной еде. Хотя до показателей до пандемии еще далеко, в ближайшие год-два мы их вряд ли достигнем.

Сначала мы развозили заказы собственными силами, потом подключили несколько сервисов доставки. Совместными усилиями пытаемся нарастить выручку.

Власти региона сейчас обсуждают с ресторанами условия открытия заведений. Мы предложили свои критерии: два метра между столами, 50 квадратных метров для обслуживания гостей. Наши предложения на рассмотрении. Надеемся, что к 1 июня откроют всё, и рестораны в том числе.

Мы поддерживаем свой штат, не сокращаем работников. И нам удается работать немного в плюс. Благодаря чему?

Во-первых, большинство арендодателей пошли нам навстречу – сократили оплату на 50%.

Во-вторых, еще в мае мы получили субсидии от государства на зарплату в размере одного МРОТ на каждого сотрудника, и в следующем месяце также будем претендовать на эту помощь.

В-третьих, ПАО Сбербанк предложил нам беспроцентный займ на зарплату: полгода мы пользуемся кредитными деньгами, потом их возвращаем. Нам это подошло, потому что выручка упала, и поддерживать зарплату на прежнем уровне было проблематично.

Процедура в Сбербанке оказалась очень быстрой: мы подали заявку в пятницу, в понедельник нам уже перечислили деньги. Чтобы перевести их работникам, я составляю реестр – заявку на использование кредитных денег, отправляю в банк и жду одобрения. Как правило, это занимает один рабочий день.

Планируем воспользоваться и другим продуктом Сбербанка – дополнительной программой под 2% на зарплату. Ждем, когда она появится в нашем клиент-банке.

Ресторанной отрасли предстоит тяжелый период. О докризисных показателях пока стоит забыть. Думаю, восстановление займет год-два. Возможно, у ресторанов усилится направление доставки. В любом случае мы готовы к новым запросам и будем рады помочь нашим гостям.

– Основной вид деятельности клиники La Biosthetique – врачебные и эстетические услуги в сфере косметологии. Это ежедневные уходовые процедуры, чистки, пилинги, процедуры по телу. До пандемии у нас был стабильный оборот, стабильная клиентская база и достаточно плотное расписание, особенно в феврале и марте.

Конечно, ситуация с коронавирусом подкосила нашу компанию. Как и многие предприятия, мы были вынуждены закрыться на карантин. Хоть мы и являемся медицинской организацией, нам потребовалось время, чтобы принять дополнительные меры в соответствии с требованиями Роспотребнадзора – приобрести еще больше дезсредств, одноразовой продукции, рециркуляторов не только для кабинетов, но и для холлов и коридоров, ковриков и всего остального.

Но основная часть времени ушла на подготовку огромного пакета документа – приказов, инструкций, и на дополнительное обучение специалистов. Был проведен инструктаж по технике безопасности и охране труда с учетом работы в период повышенной готовности. В общей сложности подготовка заняла 12 дней. Поэтому в апреле мы проработали только полмесяца.

Серьезной проблемой для нас стал приход пациентов – от обычного оборота осталась где-то половина. Пандемия создала очень напряженную ситуацию: многие перестали ходить на процедуры из-за строгого соблюдения режима самоизоляции, из-за боязни заразиться. И естественно, у людей упали доходы из-за потери работы или карантина.

На чем мы экономили? Для ведения соцсетей вместо профессионального smmщика мы были вынуждены привлечь своего сотрудника на добровольных началах. Уменьшили закупки – перестали покупать с запасом, минимизировали их под те процедуры, которые у нас значились в расписании. Пришлось сократить закупки печенья для пациентов, пока обходимся только конфетами.

Мы воспользовались беспроцентным кредитом Сбербанка на зарплату. Этот продукт нам помог не только в выплате заработной платы сотрудникам (что нас поддержало именно в период карантина – простоя в первой половине апреля, когда счета были пустыми и денег не было даже на оклады), но и в более быстром погашении налоговой задолженности. Дело в том, что сумма кредита рассчитывается не только на зарплату, но и на часть оплаты налогов – НДФЛ и отчислений. За два месяца у нас образовалась небольшая задолженность, но с помощью Сбербанка мы все погасили. А наши собственные обороты позволили нам закрыть долги перед поставщиками.

Оформление кредита было достаточно быстрым. Мы написали заявление в произвольной форме, потом банк нам прислал свою форму, мы ее заполнили. Нам прислали допсоглашение и вызвали в банк на подписание. Все это заняло не больше недели.

Перевод средств происходит два раза в месяц. К каждой выплате заработной платы или аванса мы отправляем в банк пакет документов – платежное поручение на зарплату и реестры по количеству людей и сумме. И банк переводит ровно ту сумму, которая нужна на выплату аванса или зарплаты и НДФЛ.

Частной медицине на восстановление понадобится несколько месяцев, при хорошем раскладе – два-три. Несмотря на то, что сейчас начинается сезон на определенные процедуры, оборот клиник все равно ниже того, что был до карантина. Он растет, но пока медленно.

Основным изменением будет уменьшение среднего чека. Текущая ситуация ударила по всем, платежеспособность упала. Мы видим это по приходу первичных пациентов: интерес есть, но средний чек сократился в два раза.

Чтобы вернуть оборот к прежним показателям, планируем расширить штат, привлечь новых специалистов, запустить новые процедуры и линейки косметики. И, конечно, никто не отменял систему акций и программы лояльности, ориентированные на то, чтобы наши пациенты остались с нами.