Ульяновский рынок общепита
в 2018 году вырос на 1,3%

Суммарная выручка кафе, баров и ресторанов в Ульяновской области по итогам 2018 года составила 6,1 млрд рублей, что на 1,3% больше результата 2017 года.

По темпам роста оборота общепита регион занял 9 место в Приволжском федеральном округе, где рынок в среднем увеличился на 3,2% и достиг 241,4 млрд рублей. Лидером по динамике ресторанного бизнеса в ПФО стала Мордовия (+14%, 5,1 млрд рублей).

В России средний показатель роста рынка общественного питания составил 3,7%, совокупная выручка компаний превысила 1,5 трлн рублей. Заметнее всего выросла выручка ресторанов, кафе и баров в Ингушетии (+24,3%, до 464 млн рублей). В Москве общепит прибавил 8,9% (182,6 млрд рублей), а в Санкт-Петербурге 5,9% (78 млрд рублей).

Еда, я люблю тебя!

Современный человек рассматривает пищу не просто как источник пополнения запасов энергии, строительный материал для организма, но и как одно из главных наслаждений в жизни. И бизнес, так или иначе связанный с едой, должен это учитывать.

Тренды 2019 года
в ресторанном бизнесе

Твердое намерение россиян сократить расходы на еду вне дома заставило рестораторов искать новые способы, чтобы удержаться на плаву. Правило «продать неважно что» уже неактуально, клиент готов хорошо платить только за качество и эксклюзив.